10 Teknik Memasak ala Chef, Mulai dari Mengukus, Merebus, Merebus, Merebus, dan Lainnya

Teknik memasak apa yang paling sering Anda gunakan? Mungkin, teknik memasak yang sudah dikuasai seperti menumis, menggoreng, dan merebus.

Namun, ternyata teknik memasak ini tidak sebatas itu saja.

Ada banyak teknik lain yang mungkin Situs Slot Gacor belum pernah Anda gunakan. Beberapa nama tekniknya bahkan mungkin terdengar asing.

Hal ini karena namanya hanya diketahui oleh koki profesional.

1. Teknik Memasak dengan Cara Merebus (Boiling)

Teknik memasak ini adalah yang paling mudah dan paling umum dikenal.

Teknik ini relatif murah karena bisa digunakan untuk memasak dalam skala besar.

Biasanya teknik ini akan memasak makanan pada suhu 100┬░ Celcius, dimana makanan akan terendam seluruhnya dalam air dan direbus hingga empuk.

Air mendidih menciptakan gelembung besar, yang membuat makanan tetap bergerak saat dimasak.

Alat yang digunakan biasanya panci (berbahan stainless, RTP pyrex, atau alumunium) agar cairan bisa menggenang.

2. Teknik Memanggang (Grilling)

Memanggang, juga dikenal sebagai memanggang, adalah teknik memasak makanan dengan panas langsung.

Teknik memanggang berbeda dengan memanggang karena bahan akan bersentuhan langsung dengan sumber panas.

Makanan yang terkena api dan panas berasal dari bara api di bawah perapian.

3. Teknik Mengukus (Steaming)

Mengukus atau yang dikenal dengan teknik mengukus membuat bahan makanan tidak bersentuhan langsung dengan air, sehingga banyak nutrisi yang tidak hilang.

Bahkan, dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan di Journal of Zhejiang University. Sains. B, terungkap bahwa teknik memasak dengan mengukus tidak menyebabkan hilangnya nutrisi seperti klorofil, vitamin C, protein, gula, dibandingkan dengan roulette online terpercaya teknik memasak lainnya.

Mengukus juga bisa membuat tekstur makanan menjadi lebih lembut dan enak dibanding saat merebusnya.

Biasanya teknik ini digunakan dalam pembuatan kue dan lauk pauk.

4. Teknik Memanggang

Untuk makanan yang dimasak dengan teknik pemanggangan biasanya diletakkan di atas wajan, rak, atau ditusuk pada batang stainless steel agar bisa diputar.

Agar makanan tetap enak dan warnanya bagus, Anda bisa mengolesi makanan dengan mentega/margarin sebelum proses pemanggangan.

Selain itu juga membuat makanan lebih lembab sehingga slot gacor tidak kering di bagian luar.

Setelah bahan makanan dimasukkan ke dalam oven, lalu tutup dan biarkan matang.

Selama proses memasak, udara panas dari oven akan mengalir ke semua sisi makanan (atas, bawah dan samping).

Memanggang dapat dilakukan pada suhu yang sangat rendah antara 200-350 derajat Fahrenheit untuk menghasilkan daging yang lebih keras.

5. Teknik Memanggang

Memanggang dan memanggang adalah teknik memasak yang menggunakan panas tidak langsung dan memasak dari semua sisi.

Istilah memanggang digunakan saat memasak daging atau sayuran, sedangkan memanggang digunakan saat membuat roti, roti gulung, dan kue.

Secara teknis, kedua metode tersebut sama, namun pemanggangan biasanya dilakukan pada suhu yang lebih rendah.

Alat yang digunakan adalah sejenis oven yang memiliki kemampuan menyebarkan panas untuk memanggang.

Memasak makanan dengan cara dipanggang akan memanfaatkan panas dari (penghantar) uap udara panas di dalam oven sehingga makanan dapat matang.

6. Teknik Berburu

Jika Anda pernah mencicipi poached egg, teknik memasak yang digunakan untuk membuatnya adalah poaching.

Berbeda dengan merebus, poaching menggunakan suhu yang lebih rendah. Suhu yang rendah ternyata membuat cita rasa makanan meresap lebih maksimal.

Protein atau bahan yang dimasak tidak hancur sehingga teksturnya bisa dinikmati.

Namun selain menggunakan air saja, pouching juga bisa menggunakan kaldu atau sari buah dan cuka untuk merendam bahan.

Selain telur, teknik berburu juga diterapkan pada ayam, ikan, dan buah-buahan. Cairan untuk perburuan akan ditambahkan dengan cuka, anggur atau jus lemon.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Post