Category: Uncategorized

10 Teknik Memasak ala Chef, Mulai dari Mengukus, Merebus, Merebus, Merebus, dan Lainnya10 Teknik Memasak ala Chef, Mulai dari Mengukus, Merebus, Merebus, Merebus, dan Lainnya

February 14, 2023February 14, 2023 | AblearmAblearm | 4:17 am

Teknik memasak apa yang paling sering Anda gunakan? Mungkin, teknik memasak yang sudah dikuasai seperti menumis, menggoreng, dan merebus.

Namun, ternyata teknik memasak ini tidak sebatas itu saja.

Ada banyak teknik lain yang mungkin Situs Slot Gacor belum pernah Anda gunakan. Beberapa nama tekniknya bahkan mungkin terdengar asing.

Hal ini karena namanya hanya diketahui oleh koki profesional.

1. Teknik Memasak dengan Cara Merebus (Boiling)

Teknik memasak ini adalah yang paling mudah dan paling umum dikenal.

Teknik ini relatif murah karena bisa digunakan untuk memasak dalam skala besar.

Biasanya teknik ini akan memasak makanan pada suhu 100° Celcius, dimana makanan akan terendam seluruhnya dalam air dan direbus hingga empuk.

Air mendidih menciptakan gelembung besar, yang membuat makanan tetap bergerak saat dimasak.

Alat yang digunakan biasanya panci (berbahan stainless, RTP pyrex, atau alumunium) agar cairan bisa menggenang.

2. Teknik Memanggang (Grilling)

Memanggang, juga dikenal sebagai memanggang, adalah teknik memasak makanan dengan panas langsung.

Teknik memanggang berbeda dengan memanggang karena bahan akan bersentuhan langsung dengan sumber panas.

Makanan yang terkena api dan panas berasal dari bara api di bawah perapian.

3. Teknik Mengukus (Steaming)

Mengukus atau yang dikenal dengan teknik mengukus membuat bahan makanan tidak bersentuhan langsung dengan air, sehingga banyak nutrisi yang tidak hilang.

Bahkan, dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan di Journal of Zhejiang University. Sains. B, terungkap bahwa teknik memasak dengan mengukus tidak menyebabkan hilangnya nutrisi seperti klorofil, vitamin C, protein, gula, dibandingkan dengan roulette online terpercaya teknik memasak lainnya.

Mengukus juga bisa membuat tekstur makanan menjadi lebih lembut dan enak dibanding saat merebusnya.

Biasanya teknik ini digunakan dalam pembuatan kue dan lauk pauk.

4. Teknik Memanggang

Untuk makanan yang dimasak dengan teknik pemanggangan biasanya diletakkan di atas wajan, rak, atau ditusuk pada batang stainless steel agar bisa diputar.

Agar makanan tetap enak dan warnanya bagus, Anda bisa mengolesi makanan dengan mentega/margarin sebelum proses pemanggangan.

Selain itu juga membuat makanan lebih lembab sehingga slot gacor tidak kering di bagian luar.

Setelah bahan makanan dimasukkan ke dalam oven, lalu tutup dan biarkan matang.

Selama proses memasak, udara panas dari oven akan mengalir ke semua sisi makanan (atas, bawah dan samping).

Memanggang dapat dilakukan pada suhu yang sangat rendah antara 200-350 derajat Fahrenheit untuk menghasilkan daging yang lebih keras.

5. Teknik Memanggang

Memanggang dan memanggang adalah teknik memasak yang menggunakan panas tidak langsung dan memasak dari semua sisi.

Istilah memanggang digunakan saat memasak daging atau sayuran, sedangkan memanggang digunakan saat membuat roti, roti gulung, dan kue.

Secara teknis, kedua metode tersebut sama, namun pemanggangan biasanya dilakukan pada suhu yang lebih rendah.

Alat yang digunakan adalah sejenis oven yang memiliki kemampuan menyebarkan panas untuk memanggang.

Memasak makanan dengan cara dipanggang akan memanfaatkan panas dari (penghantar) uap udara panas di dalam oven sehingga makanan dapat matang.

6. Teknik Berburu

Jika Anda pernah mencicipi poached egg, teknik memasak yang digunakan untuk membuatnya adalah poaching.

Berbeda dengan merebus, poaching menggunakan suhu yang lebih rendah. Suhu yang rendah ternyata membuat cita rasa makanan meresap lebih maksimal.

Protein atau bahan yang dimasak tidak hancur sehingga teksturnya bisa dinikmati.

Namun selain menggunakan air saja, pouching juga bisa menggunakan kaldu atau sari buah dan cuka untuk merendam bahan.

Selain telur, teknik berburu juga diterapkan pada ayam, ikan, dan buah-buahan. Cairan untuk perburuan akan ditambahkan dengan cuka, anggur atau jus lemon.

Teknik Memasak yang Perlu Kamu Kuasai

Teknik Memasak yang Perlu Kamu KuasaiTeknik Memasak yang Perlu Kamu Kuasai

December 20, 2021December 20, 2021 | AblearmAblearm | 2:16 am

Teknik Memasak yang Perlu Kamu Kuasai – Teknik memasak apa yang paling sering kamu aplikasikan di dapur? Menggoreng, menumis, merebus mungkin adalah teknik memasak yang telah kamu kuasai. Namun, teknik memasak tak terbatas sampai di situ saja karena masih banyak teknik memasak lainnya yang mungkin belum pernah kamu gunakan. Kalian harus sering mengasah nya dan mencari tahu teknik baru seperti mencari cara mudah menang main Slot Pragmatic.

Teknik Memasak yang Perlu Kamu Kuasai 

Penamaan istilahnya pun bukan yang seperti kamu dengar biasanya karena buat para chef profesional, mereka menggunakan istilah khusus untuk menamainya. Setiap teknik memiliki perbedaan yang cukup detail meskipun bagi orang awam mungkin akan terlihat mirip.

Misalnya saja untuk teknik menggoreng atau frying yang terdiri dari beberapa jenis, seperti sautéing, stir frying, pan frying, shallow frying, dan deep frying. Meski sama-sama menggunakan minyak dalam mengolah makanan, teknik memasaknya sangat berbeda. Begitu pun dengan teknik Slot Gacor merebus yang juga terbagi menjadi beberapa jenis, seperti simmering dan boiling. Bingung dengan perbedaannya?

Buat kamu yang terbiasa memasak di rumah tapi tidak menguasai berbagai macam teknik memasak, sebaiknya ketahui dulu teknik memasak yang sering digunakan chef profesional berikut ini.

Berbagai Macam Teknik Memasak Yang Jarang Diketahui

Pada dasarnya, teknik memasak terbagi menjadi tiga, yaitu memasak dengan media minyak, air, dan panas kering (dry heat). Dari setiap media yang digunakan kemudian dibagi lagi menjadi beberapa teknik memasak yang umum digunakan sehari-hari. Nah, setiap teknik yang digunakan akan menghasilkan rasa dan tampilan masakan yang berbeda-beda. Seperti game yang punya berbagai macam dan keuntungan yang berbeda.

Berbagai Macam Teknik Memasak Yang Jarang Diketahui

Contohnya saja dalam membuat makanan berkuah. Jika menggunakan teknik simmering, rasa kuah yang dihasilkan akan lebih kuat, sementara jika menggunakan teknik stewing, rasa kuah yang dihasilkan akan lebih kental dan gurih.

Berbagai macam teknik memasak memang harus dikuasai agar kamu bisa memasak aneka resep makanan. Proses memasak ini tentunya harus didukung dengan penggunaan bahan-bahan yang berkualitas. Untuk mendapatkan bahan makanan yang mutunya terjamin, kamu bisa membelinya secara online di aplikasi belanja theeksource.

Biar lebih jelasnya, yuk, simak perbedaan tiap teknik memasak berikut ini.

1. Sautéing

Sautéing atau menumis adalah teknik memasak yang menggunakan sedikit minyak dengan suhu yang tinggi. Makanan yang umumnya dimasak dengan teknik ini harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu, baru kemudian ditumis di minyak panas. Setelah agak kecoklatan, makanan pun akan diaduk-aduk dengan spatula dan wajan sesekali digoncangkan agar matangnya merata.

2. Stir frying

Teknik memasak satu ini mirip dengan sautéing, hanya saja minyak yang digunakan cenderung lebih banyak. Stir frying lebih sering digunakan untuk mengolah Chinese food. Dengan menggunakan wok yang cukup besar, panas akan ditransfer judi slot ke makanan melalui konduksi cairan. Saat memasak pun, wok akan sesekali diguncang-guncangkan, bahkan tak jarang sampai menyemburatkan api guna mematangkan semua makanan dengan merata.

3. Pan frying

Sama halnya dengan sautéing, pan frying juga menggunakan minyak sedikit yang bertujuan untuk melumasi wajan. Perbedaannya terletak pada bahan makanan yang digunakan. Jika sautéing hanya bisa diaplikasikan untuk bahan makanan dengan potongan kecil, pan frying justru sebaliknya.

Bahan makanan yang digunakan untuk teknik memasak satu ini harus berukuran lebih besar sehingga makanan hanya perlu dibalik sesekali agar matangnya merata. Contoh makanan yang bisa diolah dengan pan frying di antaranya beefsteak dan burger.

4. Shallow frying

Masih dalam kategori teknik memasak dengan media minyak, ada lagi teknik menggoreng yang umum digunakan kebanyakan orang, yaitu shallow frying. Teknik satu ini menggunakan minyak yang tingginya hanya sepertiga atau setengah makanan. Umumnya, shallow frying diaplikasikan untuk menggoreng daging, ikan, perkedel, dan beberapa jenis gorengan lainnya.

Makanan harus rajin dibolak-balik agar matangnya merata. Meski minyak yang digunakan cukup banyak, kamu tidak disarankan untuk menggunakan minyak lebih dari sekali karena bisa menimbulkan berbagai penyakit berbahaya, termasuk kolesterol dan kanker.

5. Deep frying

Di antara teknik menggoreng lainnya, deep frying menjadi teknik memasak yang paling banyak menggunakan minyak. Makanan harus terendam dalam minyak panas agar matang merata. Biasanya, diperlukan wajan khusus bernama deep fryer untuk menggunakan teknik memasak ini, tapi kalau tidak punya kamu bisa menggunakan wajan biasa yang berbentuk cembung.

Makanan yang dimasak dengan teknik deep frying biasanya dilapisi dulu dengan tepung atau adonan tepung. Tujuannya untuk melindungi dan mengunci kelembapan alaminya. Contohnya adalah fried chicken dan French fries. Ada teknik khusus loh dalam menggoreng French fries dengan teknik ini agar bahan yang kamu goreng bisa memberikan tekstur crunchy yang sempurna, cek rahasianya di sini ya.

6. Boiling

Kamu pasti pernah, dong, merebus telur. Nah, teknik merebus makanan menggunakan air dinamai boiling. Bukan hanya air, media yang digunakan pun bisa diganti dengan kaldu, santan, dan cairan lainnya. Prosesnya dimulai saat air dipanaskan mencapai 100 derajat Celcius.

Supaya makanan cepat matang, panci dapat ditutup selama proses memasak. Hal ini bertujuan agar uap air tertahan dan menimbulkan panas. Teknik memasak ini paling sering diaplikasikan untuk memasak sup.

7. Simmering

Tak jauh berbeda dengan boiling, teknik memasak simmering juga menggunakan air sebagai media memasaknya. Perbedaannya, suhu yang digunakan lebih rendah, yakni di bawah 100 derajat celcius. Kamu harus selalu menjaga suhu panasnya dengan cara mengecilkan api ketika air mulai mendidih. Biasanya simmering dilakukan untuk mendapatkan saripati dari bahan makanan yang direbus.

8. Poaching

Sekilas, teknik memasak satu ini memang terlihat mirip dengan boiling, hanya saja proses poaching berjalan lebih lambat karena dibutuhkan suhu yang lebih rendah untuk mengaplikasikan teknik poaching. Suhu yang digunakan harus berada di angka 92 – 96 derajat Celcius. Makanan yang biasa dimasak dengan teknik ini antara lain poached egg dan berbagai macam protein lainnya.

9. Braising

Braising adalah teknik memasak dengan sedikit air mendidih. Makanan yang akan diolah dengan teknik ini harus diolah terlebih dahulu. Tujuannya agar agar bumbu yang dimarinasi pada permukaan bahan makanan dapat meresap sempurna ketika dimasak dengan teknik satu ini.

10. Au bain marie

Bagi yang gemar bikin kue pasti tak asing dengan nama teknik memasak ini. Au bain marie sering digunakan untuk melelehkan cokelat masak. Caranya, rebus air di dalam panci dan letakkan wadah anti panas yang berukuran lebih besar di atas panci. Kemudian masukkan bahan makanan yang ingin dilelehkan ke dalam wadah tersebut. Diamkan hingga bahan makanan meleleh sempurna. Selain untuk melelehkan cokelat, teknik memasak ini juga sering digunakan untuk membuat nasi tim.